专注法国留学十年
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甜品西餐
WESTERN DESSERT
法国甜品学校
Cap 甜点初级文凭(国家文凭)、Cap 巧克力国家文凭相关课程只接受在法国申请
- Le Notre
https://lenotre.com/cours-et-ecoles.html
Au vu des annonces gouvernementales, nous vous informons que les cours amateurs à l'École. Le nôtre Quai Henri IV sont provisoirement suspendus.
(1)甜点的本科项目
学习时长为12 周，10周的实践课，1周实验室实习，1周的复习和考试。10周的实践课，每周都会学习一到两种法国的甜品。
课程都会在有专业设备齐全的教室里进行，每个班最多是24个学生，学生以个体或者合作的方式完成准备和实现不同的菜单。每周最后的课程阶段，是要展示学生本周完成的作品，这个展示是让学生和老师评估下本周完成作品的质量和数量，也可以让学生意识到自己技术的进步，进展的速度等。
12周的课程完成之后，每个人要进行2天的实践考试，考试分数是根据学生在完成作品时候的时间安排，作品呈现，以及作品的味道是否符合要求。通过考试，可获得 LENOTRE的校颁文凭
授课语言：法语授课
开学时间：1月4日，4月4日，6月27日，10月3日
学习时长：12 周
学 费：19800欧
申请时间：需要在开学前6个月进行申请
申请材料：申请表格，简历或者是工作经验的描述，护照，保险证明等
(2)密集职业化培训 （雷诺特研究生班）
此项目的培训分成2个阶段
第一部分为：18周的实践课和考试，学习甜点，面包，熟食烹饪的基础知识。
第二部分为：6周的完善课程+3周的企业实习，此部分的培训内容由6个自选课程和3周企业实习构成。每个人根据自己的职业目标和态度选择自己个性化的课程。
授课语言：法语授课
开学时间：1月4日， 4月4日， 8月29日
学习时长：28周 35小时/周
学 费：29400欧
申请时间：需要在开学前6个月进行申请
申请材料：申请表格，简历或者是工作经验的描述，护照，保险证明
- FERRANDI
https://www.ferrandi-paris.fr/
费朗迪是1920年成立的一所高级职业公立院校，位于巴黎。专业分为3大类，gregoire（艺术范畴类），
ferrandi（餐饮），escf（特设的餐饮高级人才培训班），课程设置从短期培训到从CAP（专业资格认证）再到BAC+5(研究生文凭)都有，师资力量主要由甜品MOF们和退休了的名店大厨来授课。学校在法国本土认可度与Le Notre相当，被誉为甜品界的哈佛。
(1）无CAP
专业和课程
学校课程设置非常全面，最适合中国学生申请的是西餐甜点专业国际班，也可以接受零基础的学生，就 是将零基础的学生培养成一个全面的甜点师。
西餐类的课程设置：
基本技艺（培训拿到的技术，蒸煮烤等技艺等，调味料，鱼肉等的做法），法国地方菜（包含8个不同区 域的特色菜），法国甜点，法语课（主要是关于甜点的）和红酒品尝
甜点类的课程设置：
甜点技术（各类甜点的制作），面包制作，法语学习 和红酒课程
开学时间：每年2月和9月，一年两期； 2月-6月，7月到次年1月是实习；9月-1月，2月到6月是实习。
上课时长：5个月课程学习（660小时）+ 3-6个月实习
招生人数：12-14人
学 费：20000欧（2月开学）， 21000欧（9月开学）学费里包制服，厨房用具，学习用的材料以及午餐。 7000欧的预订费，第一天上课时交50%，剩余的学费在上课的第六周之前交完。
授课语言：英语教学，学校建议学生去之前先学习一点法语（课程里有法语课，需要学生有法语学习的基础），其中一些课程是法文授课，但会有英文翻译。
申请要求：18周岁以上，不需要任何甜点或者厨师基础，英语没有强制要求，但从签证考虑，至少达到雅思5.5+。
2）有CAP
Formations du CAP au BTS
Cuisine &Traiteur
• BAC Pro Cuisine
https://www.ferrandi-paris.fr/cuisine-traiteur/bac-pro-cuisine
• Brevet Professionnel Arts de la cuisine
https://www.ferrandi-paris.fr/arts-culinaires/brevet-professionnel-arts-de-la-cuisine
• BTS Management en Hôtellerie Restauration Option A, B ou C
• CAP Cuisine en 2 ans
https://www.ferrandi-paris.fr/cuisine-traiteur/cap-cuisine-en-apprentissage
• CAP Cuisine Post-Bac en 1 an (au choix en apprentissage ou en temps plein)
https://www.ferrandi-paris.fr/cuisine-traiteur/cap-cuisine-post-bac-en-un
• Mention complémentaire employé traiteur
https://www.ferrandi-paris.fr/cuisine-traiteur/mention-complementaire-employe-traiteur
• Mise à niveau hôtellerie / restauration en 1 an (cuisine, service, hébergement) en temps plein https://www.ferrandi-paris.fr/service-et-arts-de-la-table/mise-a-niveau-hotellerie-restauration-cuisine-service-hebergement
Pâtisserie
• BAC PRO Boulanger – Pâtissier
https://www.ferrandi-paris.fr/patisserie/bac-pro-boulanger-patissier
• CAP post-bac Pâtissier en 1 an, en temps plein
https://www.ferrandi-paris.fr/patisserie/cap-post-bac-patissier
• CAP connexe Chocolatier – Confiseur
https://www.ferrandi-paris.fr/patisserie/cap-connexe-chocolatier-confiseur
• CAP connexe Pâtissier
https://www.ferrandi-paris.fr/patisserie/cap-connexe-patissier
• CAP Pâtissier
https://www.ferrandi-paris.fr/patisserie/cap-patissier
• Mention Complémentaire - Cuisinier en Desserts de Restaurant
https://www.ferrandi-paris.fr/boulangerie/mention-complementaire-cuisinier-en-desserts-de-restaurant
• Mention Complémentaire Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie spécialisées
Boulangerie
• BAC PRO Boulanger – Pâtissier
https://www.ferrandi-paris.fr/patisserie/bac-pro-boulanger-patissier
• CAP connexe Boulanger
https://www.ferrandi-paris.fr/boulangerie/cap-connexe-boulanger
• CAP Boulanger
https://www.ferrandi-paris.fr/boulangerie/cap-boulanger
Service et Arts de la table
• BAC PRO Commercialisation et services en restauration
• BTS Management en Hôtellerie Restauration Option A, B ou C
• CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (HCR) en 1 an
• Mention complémentaire employé barman
https://www.ferrandi-paris.fr/service-et-arts-de-la-table/mention-complementaire-employe-barman
• Mention complémentaire Sommellerie
https://www.ferrandi-paris.fr/service-et-arts-de-la-table/mention-complementaire-sommellerie
• Mise à niveau hôtellerie / restauration (cuisine, service, hébergement)
Hôtellerie / Hébergement
• CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (HCR) en 1 an
• BTS Management en Hôtellerie Restauration Option A, B ou C
• Mise à niveau hôtellerie / restauration (cuisine, service, hébergement)
- ENSP (École Nationale Supérieure de Pâtisserie)
http://www.ensp-adf.com/（暂时打不开）
课程和文凭设置
法式面包、甜点、巧克力、冰淇淋。校级文凭。
法国甜点
授课方式：英语授课，需要学生有良好的语言水平。
课程安排：6个月的学习（910小时）和5个月实习。
开学时间：每年9月份
如果学生被录取，需要在7月25日之前预付1300欧的学费
学 费：18000欧
英文国际班—甜点艺术(校级文凭)
适合法语基础一般，但英语基础好的学员，可接受中国国内报名，申请成功后学校会提供入学证明去大使馆签证。课程安排为5个月课程+2个月推荐实习，无需法语文化课。由于该课程不是国家文凭所以教学内容不受国家大纲限制，学校可以教你很多如马卡龙，糖艺，巧克力制作等比较深的知识，每天都上专业课。
授课方式：英语授课
开学时间：每年4月和9月（2016年4月-8月，2016年9月到2017年3月）
学 费：18500欧
英文国际班—面包烘焙课程(校级文凭)
授课方式：英语授课
课程安排：2个月课程+1个月推荐实习，无需法语文化课。
该课程的主要教授内容是面包烘焙，以法式面包为主。每年3月开学
学 费：9500欧
英文国际班-巧克力和甜食艺术(校级文凭)
授课方式：英语授课
课程安排：5个月课程+2个月推荐实习，无需法语文化课，每年3月开学。
学 费：10800欧
- Le Cordon Bleu
https://www.cordonbleu.edu/ （未搜到CAP相关信息）
学校介绍
蓝带是法国最早，也是经济实力最强的厨艺学院，学校在世界27国设立有50余所分校，每年有着2万人以上的毕业生人数。蓝带尤其是在亚洲有比较高的知名度，因此也为中国学生所熟知，在中国申请也相对比较容易。
课程和文凭
西餐，西点，西餐西点高级厨艺，葡萄酒等
西餐专业课程
开学时间：1月，3月，6月，9月，11月
授课语言：英语和法语
学习时长：9 个月
学 费：27250欧
西点专业课程
开学时间：1月，3月，6月，9月，11月
授课语言：英语和法语
学习时长：9个月，12-15小时/周
学 费：21600欧
申请要求
高中毕业，参加高考，年满18岁，法语B1+或者B2，或者雅思5.5
- Le Notre
https://lenotre.com/cours-et-ecoles.html
认证培训
在准备认证的 7 个月培训课程（21 周 + 4 到 9 周实习）中学习烹饪或烘焙的基本手势和基本技术。完整、密集和成功的培训，使您成为合格的专业人士。
长期烘焙培训
快速获得一个资格级别，让您在 4 个月内（13 周 + 2 周公司实习）掌握面包店的基础知识（CAP 级别）。
训练基础
在 6 周内获得烹饪和糕点制作的基本专业知识（基本手势和基本技术）。
专业发展课程。通过 1 到 5 天的实习，加深您的技能并发现新技术。
在我们的美食烹饪学校，这些课程的学生人数从不超过 12 人。房间配备了专业设备，可以练习最尖端的技术。Lenôtre School 的教学法以实践为导向。
申请时间：需要在开学前6个月进行申请
糕点培训
https://www.ecole-lenotre.com/formations/titre-patisserie/
先决条件：
成年
具有最低法语水平（B1级）
了解卫生和食品安全的基础知识
在基本推理（计算和逻辑）方面具有最低限度的知识基础
想加入餐饮行业的专业世界
平时上课时间（每周 40 小时）
周一上午 8 点至下午 5:30
周二上午 8 点至下午 5:30
星期三上午 8 点至下午 5:30
星期四上午 8 点至下午 5:30
周五上午 8 点至下午 3 点
每天课程开始前半小时提供迎宾咖啡。午餐时间为中午 12:00 至下午 12:45。培训日提供欢迎咖啡和午餐。
费用： 21 周培训和 4 至 9 周实习的价格：28,900 欧元不含税（34,680 欧元含税）
持续时间：25周
专业发展课程
https://www.ecole-lenotre.com/stages-de-perfectionnement-7/
- FERRANDI
https://www.ferrandi-paris.fr/
https://www.ferrandi-paris.fr/inscriptions-ferrandi-paris
2019 年 6 月，98% 的学生和学徒获得了 CAP、Professional Bac、BTS、学士和理学硕士文凭。
PARCOURSUP 补充阶段的招生 第一年学士学位的申请遵循 Parcoursup 补充阶段的程序。您可以在 2021 年 9 月 14 日前许愿。
烹饪艺术>法式糕点基础介绍：https://www.ferrandi-paris.com/culinary-arts/introduction-fundamentals-french-pastry
法式糕点强化专业课程
https://www.ferrandi-paris.com/culinary-arts/intensive-professional-program-french-pastry
法式糕点高级专业课程
https://www.ferrandi-paris.com/culinary-arts/advanced-professional-program-french-pastry
面包烘焙基础原理
https://www.ferrandi-paris.com/culinary-arts/introduction-fundamentals-bread-baking
面包专业强化课程
https://www.ferrandi-paris.com/culinary-arts/intensive-professional-program-bread-baking
巧克力和糖果基本原理介绍
https://www.ferrandi-paris.com/culinary-arts/introduction-fundamentals-chocolate-and-confectionery
- ENSP (École Nationale Supérieure de Pâtisserie)
https://www.ecoleducasse.com/campuses/ecole-nationale-superieure-de-patisserie
持续专业培训
https://www.ecoleducasse.com/professionnels
专业方向：
法式糕点学士
https://www.ecoleducasse.com/decouvrez-le-bachelor-de-la-patisserie-francaise
https://www.ecoleducasse.com/application/files/6116/0649/3943/EN_Paris_Campus_Bachelor.pdf （申请表格）
法式糕点要点
https://www.ecoleducasse.com/postuler#Applyprogramparisfr
https://www.ecoleducasse.com/application/files/3616/0649/4807/FR_ENSP_other_programs.pdf （申请表格）
烘焙
https://www.ecoleducasse.com/french-bakery-arts-program
https://www.ecoleducasse.com/application/files/3616/0649/4807/FR_ENSP_other_programs.pdf （申请表格）
法式巧克力和糖果艺术
https://www.ecoleducasse.com/french-chocolat-and-confectionery-arts-program
https://www.ecoleducasse.com/application/files/3616/0649/4807/FR_ENSP_other_programs.pdf （申请表格）
- Le Cordon Bleu
https://www.cordonbleu.edu/paris/pastry-programmes/en
大文凭
https://www.cordonbleu.edu/paris/grand-diplome-cuisine-pastry/en
先决条件：
- 所有申请人必须年满 18 岁。
- 该计划对初学者开放，不需要经验或实践知识。
- 申请人必须拥有学士学位或同等学历。
入学时间：一月、四月、七月和十月
糕点文凭
https://www.cordonbleu.edu/paris/patisserie-diploma/en
入学时间条件同上
糕点创新与健康文凭
https://www.cordonbleu.edu/paris/diploma-patisserie-innovation-wellness/en
先决条件
- 所有申请人必须年满 18 岁。
- 高中文凭（« GCSE », Baccalauréat...）。
- 英语流利（CEFR B2 水平；雅思考试：5,0 或同等水平）。
- 毕业于蓝带糕点师文凭，或任何糕点专业证书。
- 提交动机信。
- 有一年糕点专业经验。对于蓝带国际糕点文凭持有者，这不是必需的。
烘焙管理文凭
https://www.cordonbleu.edu/paris/diplome-bakery-culinary-management/en
先决条件：
- 所有申请人必须年满 18 岁。
- 该计划对初学者开放，不需要经验或实践知识。
- 申请人必须拥有学士学位或同等学历。
入学时间：一月、四月、七月和十月
- 法国保罗·博古斯酒店与厨艺学院
https://www.institutpaulbocuse.com/orientation-et-cursus/orientation/
国际糕点管理学士
准备的文凭：Bac+3/学士
持续时间：3年
教授语言：法语
开始时间：9月
所需文凭：Bac或同等学历
主要课程：
第一年：培养你的好奇心和分析意识
第 2 年：学习与相关性争论并激发创造力
第 3 年：做出决定并培养你的胆量
第 4 年（可选）：专业化
硕士：
专业：硕士领导力与创新
https://www.institutpaulbocuse.com/niveau/masters/culinary-leadership-innovation/
准备的文凭：RNCP7级职称和硕士学位
持续时间：18个月（120ECTS）
教授语言：100%英语
开始时间：9月
所需文凭：Bac持有者+3酒店，餐厅或同等学历
- 法国高等烹调学校
- 巴黎贝鲁耶美食甜点学校Bellout conseil
https://www.ecolebellouetconseil.com/cours.php?lang=fr
长期培训：
https://www.ecolebellouetconseil.com/formations.php?lang=fr
签证：
如果您是外国人，请事先了解您在法国逗留所需的签证程序。收到注册后，我们将向您发送注册证书，以便您获得签证。在任何情况下，Bellouet Conseil School 都不会干预您的签证，无论是为了您在学校的培训注册还是您在公司的实习。
持续时间：12周
费用：14400欧元
付款条件：您将被要求支付 3000 欧元的定金，以预订课程的总金额或全部金额。培训的付款余额将在课程开始前 60 天支付。如果有组织提供支持，则必须在课程日期之前留出至少 6 个月的时间，并且必须支付 3000 欧元的押金才能保留任何位置。
Bellouet Conseil 美食学校提供独特的长期培训，为期 12 周，最多可在最负盛名的糕点店之一实习 60 天。我们学校将在巴黎市中心的优越环境中欢迎您，高素质的培训师将为您提供培训和服务。这些课程将适用于希望接受糕点师职业培训并获得资格的成年人每次培训最多可让 10 名学生参加，其中包括实用的小组课程、个人工作、与专业人士的讨论论坛。课程将以法语或英语授课，课程材料将由参与者选择法语或英语。
2021年11月22日-2022年2月10日 还剩10个名额
专业课程 https://www.ecolebellouetconseil.com/cours.php?lang=fr
提供 36 门高级培训课程，实践课程以小组形式提供，每个参与者都致力于准备食谱、饼干、奶油、釉料和饰面。实习开始时会提供配方活页夹，以便跟踪工作进度。最后的演示让您可以拍摄成就的照片，当然还有产品的品尝。
费用：2 天课程：930.00 € 3 天课程：1395.00 €
课程时间：上午 8:30 - 下午 5:30
- 法芙娜学院Valrhona
巧克力糖果https://www.valrhona.com/en/our-products/for-professionals/chocolate-bonbons
- Olivier Bajard
分4阶段入学：
- 在网站上申请入学面试并直接预订您的日期。
- 采访是远程进行的（视频）。这次面试是您展示您的专业项目和动机的机会，也是学校评估您整合所选培训的能力的机会。
- 我们会在面试结束时通知您是否被录取。如果您被录取，我们将向您发送一份注册合同。
- 然后，您有一个月的时间来确认您的注册，将正式完成的合同连同所要求的文件一起返回法国烹饪学院。
专业：
烹饪艺术与创业学士（要求面试）https://www.institutculinaire.fr/formation/arts-sucres-entrepreneuriat
该计划适用于任何年满 18 岁、证明具有 Bac 水平的积极进取的候选人。获得 bac + 2 培训或管理学学士学位的候选人可以在第三年入学。
入学手续：申请入学面试。将在 48 小时内向他提供预约，面谈可以远程进行。如果您想参加英语课程，它可以让您评估您的动机并测试您的英语水平。实习需要法语基础。候选人在面试后的几天内被告知他被录取。
开始时间：2021年9月 费用：9900欧元/年
授课语言：法语/英语
级别：Bac+3
持续时间：3年，包括5个月的实习/年
培训包括学士前两年的共同核心和第三年的面包、糕点、巧克力/糖果或冰淇淋专业。
这门原创课程不仅包括对生产的掌握，还包括对市场营销、经济和商业管理的掌握，以培养各个领域的甜蜜艺术的独立企业家。
该培训还教授学生营养方面和饮食平衡，并使他们意识到可持续发展的挑战：有机产品、能源管理、废物管理、供不应求、公平贸易等。
此外，学生被邀请整合生产的高质量服务：接待、客户信息、销售支持、新食谱的品尝、客户忠诚度......
烘焙与创业https://www.institutculinaire.fr/formation/bachelor-patisserie-entrepreneuriat
配置文件和先决条件
第一年入学：任何年满 18 岁、持有 Bac 或同等学历的积极候选人。
第三年入学：任何拥有 bac + 2 培训或管理学学士学位的候选人。
该计划适用于任何年满 18 岁、证明具有 Bac 水平的积极进取的候选人。获得 bac + 2 培训或管理学学士学位的候选人可以在第三年入学。
开始时间：2021年9月13日 费用：9900欧元/年
授课语言：法语/英语
级别：Bac+3
持续时间：3年，包括5个月的实习/年
冰淇淋与创业https://www.institutculinaire.fr/formation/bachelor-glacerie-sculpture-entrepreneuriat
该计划适用于任何年满 18 岁、证明具有 Bac 水平的积极进取的候选人。获得 bac + 2 培训或管理学学士学位的候选人可以在第三年入学。
候选人可以在课程开始时或课程期间（第 2 年或第 3 年）整合培训。他必须通过网站申请入学面试。将在 48 小时内向他提供预约，面谈可以远程进行。如果您想参加英语课程，它可以让您评估您的动机并测试您的英语水平。实习需要法语基础。候选人在面试后的几天内被告知他被录取。
开始时间：2021年9月13日 费用：9900欧元/年
授课语言：法语/英语
级别：Bac+3
持续时间：3年，包括5个月的实习/年
再培训CAP-糕点师
https://www.institutculinaire.fr/formation/cap-patisserie
该计划面向任何积极进取或具有不同专业经验（求职者、再培训专业人员等）的候选人。
候选人必须通过网站申请入学面试。将在 48 小时内向他提供约会，面试可以通过 Skype 完成。它允许您评估您的动机。候选人在面试结束时被告知他被录取。
级别：CAP 费用：11300欧元/节
授课语言: 法语
持续时间：8个月（包括14周的实习）
开学时间：2021年8月
CAP糕点师学徒制
https://www.institutculinaire.fr/formation/cap-patisserie-apprentissage
该计划面向第 3 年之后的年轻人，至少 15 岁，并证明与雇主签订学徒合同是合理的。
学徒的教育由雇主资助。学徒根据其年龄和培训年份按最低工资比例支付。
录取基于面试和学习成绩。候选人必须通过网站申请入学面试。将在 48 小时内向他提供约会，面试可以通过 Skype 完成。它允许您评估您的动机。学校档案必须在面试前寄出。候选人在面试结束时被告知他被录取。
级别：CAP 持续时间：2年学徒制
授课语言：法语
开始时间：2021年9月
强化训练
https://www.institutculinaire.fr/formation/professional-certificate
该计划适用于任何年满 18 岁、证明具有 Bac 水平或同等水平的积极进取的候选人。
候选人必须通过网站申请入学面试。将在 48 小时内向他提供约会，面试可以通过 Skype 完成。它可以让您评估您的动机并测试您的英语水平。实习需要法语基础。 候选人在面试后的几天内被告知他被录取。
持续时间：6个月的课程和2个月的实习 级别：/
授课语言：法语/英语 费用：18,800欧元/节
开始时间：2021年9月
密集的专业实习-糕点
https://www.institutculinaire.fr/formation/stage-professionnel-patisserie
该计划适用于任何有上进心的专业糖果艺术候选人。
级别：/ 持续时间：3天 费用：1,200欧元/节
开始时间：2021年5月3日-5日
